発芽玄米酵母

チルチンびと59号に載っていたレシピで発芽玄米酵母をおこしてみました。
まずは玄米。
新潟県上越市にある山内農産さんの合鴨農法で作られた無農薬有機玄米「あいがもこしひかり」を使います。

ひたひたの水に浸し暗くして発芽させます。
水は毎日お取替え。
１～２ｍｍの芽が出たところ。

水気を切って、フードプロセッサーで粉砕。

ハチミツと水を加えて発酵させました。

これでパンが焼けたら完全国産材料のオーガニックパンができます。
お楽しみに～（*^_^*）