久々の酵母おこし

自家製天然酵母パンの元になる酵母は、一度おこして元種を作ると、あとは水と小麦粉だけで継いでいけるので、酵母液そのものはけっこう長くあります。
時々蓋を開けて空気を吸わせてあげると元気に生き続けてくれます。
でも元種にして１０日以上放って置くと力がなくなるので酵母液を足して継いでいきます。
半年前に作った酵母液がなくなったので久しぶりに酵母おこしをしました。
一日目

二日目

三日目

四日目

五日目

六日目

七日目

八日目･･･完成しました。
夏場は４日で出来ましたが、今の時期は倍の８日かかりました。

蓋を開けるとシュワッと泡がたちます。
ほんのりお酒の匂いが･･･(*^。^*)