2009年2月23日

また実験

薪ストーブ調理がしたくてずっと機会を待っていましたが、「真の家」はちっとも寒くならなくて、なかなか薪ストーブの出番がありません(￣_￣ i
こうなったら無理やり機会を作るしかない！
ということで「真の家」体感会、開催！！！
薪ストーブ調理もいろいろありますが、得意なところでピザを焼きましょう！
まず生地作り。

ストーブの横は生地の発酵に最適な場所です。

そして味が大丈夫かどうか確認するために、一枚はガスオーブンで焼いてみました。
いつもガスオーブンで焼く時は２５０℃で５〜１０分が目安なのですが、薪ストーブの温度が２００℃くらいまでしか上がらないと思って、ガスでも２００℃で焼いてみました。
で、味は普通に合格。
やっぱりもう少し高温の方が生地がパリッと香ばしくなるのですが・・・
さて、いよいよ薪ストーブで焼いてみます。
けど、温度計は１８０℃以上はなかなか上がらない・・・

まあいいやということで入れました。

窓から焼けていく様子が見れて面白いです。
あっという間に焼けていきます。
うまくいきました♪(｡･_･)ﾉ☆･ﾟ:*:ﾟ

右が薪ストーブ、左がガスオーブンで焼いたものです。
薪ストーブは温度管理がオーブンのようにコンピューターで管理されているわけではないので原始的な温度計が１８０℃を表示していても、庫内の鉄板はかなりの高温になっているのでしょうね。
喜んでいるうちに裏が焦げてしまっていました。

残った生地を家の電気オーブンで焼きましたが、美味しい順番は電気オーブン＜ガスオーブン＜薪ストーブです。
ナマの火をうまく使いこなせるようになりたい〜
こうして、薪ストーブにはまっていくのでしょうね・・・

でも、もう暑くて暑くて・・・来シーズンまでサヨウナラ〜

2009年2月23日 19:17　 コメント(0)｜ トラックバック(0)